るように注文を受けてから包んでいきます。包んだ餃子を油を引いたフライパンにぎっしりと敷き詰め、水を加えて蒸し焼きに！こうすることで、底の皮はカリッと、上の皮はしっとりとした、円盤餃子が完成します。カリカリに仕上がっ
手作りで、何度も練り上げることにより独特のモチモチ感を実現！これに一口大の大きさの餡を包み鉄なべで一気に蒸し焼きにします。さらに、人気の秘密はまだあるのです。それは餃子の付けダレ。なんとこちらは、味噌ダレでいただく
、その見た目と甘さ！使うのは鳥取県名産の100年以上の歴史を誇る砂丘らっきょう。これを90℃でなんと2日以上かけて蒸し焼きにすることで、らっきょう独特のニオイが消えるといいます。さらに、糖度もあがり、元がらっきょうとは思
といいます。海鮮を中心に合計5つの食材を選んだスタッフ。あさりと台湾バジルの炒め物や、今朝獲れた新鮮な魚の蒸し焼き、分厚く切られたマグロなど、合計5品。その後スタッフは、屋台で売られた「イカフライ」（185円＝50元）も堪能し、再び
レートに生地を流し込んだら、何度も何度も1度単位で温度をチェック。5分以上弱火でじっくり焼き上げていくと蒸し焼き状態になり、ふわふわのパンケーキが完成します。食べる直前に、カラメルシロップをたっぷりかければ、ふわ
けて焼くという手間のかけよう。さらに、1℃単位で温度を何度もチェック。5分以上弱火でじっくり焼き上げていくと蒸し焼き状態になって、フワフワなのに分厚いパンケーキが完成するのです！香取さんと天野さんが注文したのは、「濃
、その上にキャベツをのせ、あらかじめ鶏と豚の合挽き肉をおよそ1時間ほど煮込んで取ったダシを、ひき肉ごとかけ、蒸し焼きにします。一般的な焼きそばで使う豚バラ肉でなく、ひき肉を使い、ダシをかけることで、極太麺の中にじっ
り盛りしています。ボルケーノプレートに使用するのはヘルシーな赤身のもも肉。はじめに低温で2時間じっくりと蒸し焼きにしてから、仕上げにフライパンで一気に焼き上げることで、柔らかく肉のうまみがギュッと凝縮されるの
く、この飲めるハンバーグ最大のポイントは、4種類の香味野菜と一緒に取ったテールスープをたっぷりかけ、9分間蒸し焼きにすること。こうすることで、ハンバーグがテールスープを吸い込んでパンパンに膨み、箸を入れると中から
ながら焼くことで鶏肉をジューシーに柔らかく仕上げることが出来るのです。お肉の状態を逐一チェックしながら蒸し焼きにし、ボリューミーなお肉をゆっくり食べても、最後まで冷めないようにアツアツの鉄板に乗せて完成！中ま
