街並みを再現した塩沢宿で渡された地図とクーポンを片手に地元のグルメを食べ歩くのです。地元のコシヒカリの米粉を贅沢に使った半熟カステラ、地元酒造が作った甘酒、そして、お米屋さんではコシヒカリのおにぎりとお米のす
シピが、フレンチバゲット、バターロール、食パン、ソフト食パン、早焼き食パン、クラミック、スイート食パン、ブリオッシュ、米粉食パン、カントリー風食パン、無塩食パン、フルーツケーキ、簡単マーマレード、ピザ生地、焼きと15種類搭載されてい
挑戦し、石までたどり着けました！帰り道では今、清水寺付近で女子に人気の「八ッ橋クレープ」を発見。八ッ橋に使われる米粉が入ったモチモチのクレープ生地に、八ッ橋を細かく砕いたクランチが入った新定番スイーツを堪能。そして、産
ーム2種類も大人気となっています。ひとつめは、「ウェイブ」で販売されているその名も「王様のシュークリーム」。生地に米粉を加えて焼き上げることで、パリッとサクサクの心地よい食感を実現。クリームには米粉と共にメイプルシュガ
パンが「バインミー」です。人気の理由は、たっぷり野菜のヘルシーさ！野菜をたっぷりと挟めるよう、バゲットは小麦粉に米粉を練り合わせて、オーブンで焼き上げることで通常のバゲットより、表面の皮が薄く、柔らかな食感に仕上げてい
サーロインを、贅沢にもカツにしているのです。そして、パン粉にもひと工夫が。店主の実家のパン屋さんで作っている「米粉パン」を細かくした、一風変わった「米粉パン粉」を普通のパン粉に混ぜているのです。こうすることで、サーロインの
リーなのに、「食べた！」という満足感が十分にあるから。その満足感を作る秘密は2つ。1つ目は、米粒。普通の米粒ではなく、米粉を独自ブレンドして一粒一粒、お米の形に作ったもの。これが、“ぷにぷに”する新食感を生み出しているのです。そん
あります）。そんな生せんべいの特徴は、もっちもちの食感と、上品な甘さ。作り方を見てみると、通常のせんべいのように、米粉を水で練り、蒸しあげていき、味付けをするのですが…。ここでご当地アイデアが登場します。味付けに黒糖と蜂蜜を
の老舗・丸八製菓から取り寄せているもの。材料のお米をおよそ1年間低温でじっくり熟成させて旨みを引き出した米粉から作られるだんごは、それだけでもほんのり甘い絶品。ふたつの老舗のノウハウが詰まったこの斬新なだんご
挽きにして使用。その豪快なパティを受け止めるバンズも、数々のグルメバーガーのバンズを作っている、「峰屋」に特注。米粉を使ってほんのり甘さを加えてもらうなど、落合さんのこだわりが反映されています。一番人気のメニューは、「ア
