の料理で堪能できるのです。まずは、生。新鮮な生の桜えびはとにかく甘く、柔らかい食感。そして、釜茹した桜えび。塩味が利き、生とはまた違ったおいしさが。さらに、桜えびの佃煮、桜えびが入ったお吸い物、そしてこの定食の一番の売りが、桜
澤」は、高級和牛専門の卸業者・ヤザワミートの直営店。その仕入れの特徴は、牛をまるごと買う「1頭買い」ではなく、肉の目利きが、部位ごとにその時最も美味しい産地のものを見極め、日本全国から仕入れる、というやり方。しかも、そのほとん
仕入れた、活きのいい穴子がなんと4000匹以上！ここでは、四半世紀にも渡って穴子を扱ってきた4代目の高橋さんの目利きにより、銀座の高級すし店や和食店などから厚い信頼を受けるあらゆるサイズの色つやのよい穴子が揃うので
豆腐が食べられる直営レストラン「とようけ茶屋」は常に行列。そんな大人気の豆腐は、朝4時から作り始める。老舗が目利きし、厳選した高級大豆を原料に、丁寧に伝統の技で作られていきます。その出来立てを食べることができるのです。
があったら是非体験してみてくださいね。 次回5月2日の放送は「日々の暮らしがちょっと楽になる・進化した最新便利キッチングッズ」をお送りします。ゲストは高橋克典さんです。お楽しみに!! このページの先頭に戻る グルメ、アトラク
なのです。 【ここが専門店ならでは！】 それは、こだわりの大豆！山梨産や北海道産など数種類の大豆を、専門店ならではの目利きで特徴に合わせて選んでいます。例えば、大粒納豆に使われるのは甘みが強い山梨産の大豆「あやこがね」。小粒納豆
くの種類の魚が、豊富なエサを食べながら大きく育つ、日本有数の漁場。そのなかでも特に脂ののったものを、店主が目利きし、それを燻製にするのですが…。パンにベストマッチするのが、まるで生ハムのような食感が味わえるサワラ。しか
れたラム肉にタレがよく絡みフルーティな味わいで食べられちゃいます！ セレクション5 トロに合わせるのは、目利きが選ぶ超貴重極太ねぎ！ 浅草 一文「江戸ねぎま鍋」（1人前1,800円） 東京・浅草。つくばエクスプレス浅草駅から歩いておよ
分店」で、午前中は築地で働く食のプロが、お昼どきは観光客がひっきりなしに訪れるお店。名物は専門店ならではの目利きが選んだ、プリプリ鶏肉の親子丼（800円）なのですが、冬になると、お客さんのお目当ては親子丼とは別のものにな
る自由度の高さが人気の秘密。さらに、データをおさめたCD-RやDVDを入れる収納ポケットまでついているという気の利き用です！ セレクション（10）＜東急ハンズでも人気！＞ 世界累計売り上げ15億本！文具界のモンスター！ パイロット「フリクシ
