。食材が希少なため現在は販売を行っていませんが、夏以降、期間限定で販売する予定だそうです。 ＜スシロー＞ 店内調理にこだわる「スシロー」の全80種類のメニューのなかで、特に人気のメニューが「えびアボカド」。今や回転寿司の定番とな
ート社員。取材をした日はサーロインを使った新メニューの検討が行われていました。彼ら肉のプロたちは、味付けにこだわるのはもちろん、肉の厚みや脂の残し具合、更には切れ込みの微妙な加減など、細部にまでこだわって新メニュ
うけどね。メロンパンとかもしぼんじゃいそうだし、最後にクリーム入れる名古屋のお店の『クローネ』もサクサク感にこだわるからそうしてるわけですしね。ホントに入れたまんま買ってきてそのまま置いておいたら、お店の人からし
食べないと意味がない、と櫻田さん。この日、一口食べると、気になったところを指摘しました。このように社長自ら味にこだわるモスバーガー。さらに、新商品開発の現場に潜入！ 新商品開発を担うのが20年以上にわたる和食料理店での経
しめるブラジル産「アマレロブルボン」で200gで890円です。そんな「豆太」にも“ワケあり”品がありました。それは、店主が焙煎にこだわるあまりに生まれた商品。店主によると、少量の豆で煎るより大量の豆で煎った方が安定してよりおいしいコ
さの重要なポイントとなる山椒も、日本ではなかなか手に入らない本場・四川のもの。とにかく徹底的に本場の食材にこだわることで、痺れる辛さと深い旨みを兼ね備えたクセになる味を実現しているのです。こちらの狙い目来店時間
などを付けると美味しいデザートになるといいます。チーズ作りを楽しんだ一行は、いよいよ昼食。ここでは、チーズにこだわる店だからこその、ちょっと変わった昼食が！それが「洋風ほうとうセット」です。こちらのほうとうは、チーズを活
う。“サバ”の語呂にあわせて、午前11時38分＝“いいサバ”に開店し、午後11時38分に閉店。席数ももちろん38席と、徹底的に38にこだわるサバ料理専門店が東京・恵比寿の「SABAR」。この店で主に食べられるのは、松山ケンイチさんの出身地・青森県の誇る
ぬみせ納豆工房「松阪牛納豆」1,350円 三重県にある創業65年の老舗納豆工房「たぬみせ納豆工房」。地元・三重県の大豆にこだわるこちらでは、伊勢の黒豆を使った大粒納豆が人気。そんな納豆屋さんが手掛ける絶品ご飯の友が「松阪牛納豆」で
手を打とうと店長が考え出したのが、この巨大サンドイッチでした。パンを一斤使うサンドイッチだからこそ、徹底にこだわるのはパン。毎日、朝、昼に届く食パンは、砂糖や卵などが入っておらず、余分な雑味のないクリアな味のもの。そし
