、脂肪の摂取量が増えたことが、日本人の胆石症増加の原因と言われます。そこで、見直したいのが和食。小豆、大豆などの豆類、海藻、きのこ、いも、緑黄色野菜など、繊維質を多く含む食品を摂取できる和食は、胆石症を防ぐ強い味方だそう。特