」。子供時代、黒石市内でつゆやきそばに慣れ親しんできたご主人が作るつゆやきそばは、スープを加えたあとに少し煮詰めるのが特徴。りんご果汁入りの濃厚なオリジナルソースをたっぷり吸い込んだ麺とあっさりスープの組み合
か！ということ。 もうひとつは、これこそ私の勝手な推測になるのですが、日常生活、特に最近の若い人たちの食生活に「煮詰める」という作業がなくなって来たのではないか？と思うのです。「煮詰める（煮えて水分がなくなる）」ことで美味しく出
