か!ということ。 もうひとつは、これこそ私の勝手な推測になるのですが、日常生活、特に最近の若い人たちの食生活に「煮詰める」という作業がなくなって来たのではないか?と思うのです。「煮詰める(煮えて水分がなくなる)」ことで美味しく出