と皮目、人間でいう肌つやの良いものは比較的魚が良いのだそうです。 鮮魚を扱う仲卸の「亀谷」。この時季お勧めなのはヤリイカだそうで、加熱してもすごく香りが良くておいしいとのこと。また、ゴッコ（ホテイウオ）という魚は、鍋にすると
てでした。 こちらのお店では、いけすに、常に２種類のイカを置いているのだとか。 こちらがスルメイカ。 こちらはヤリイカ。 イカって、ストレスがあると、色を変えて赤くなるそうですが、 このいけすにいるイカは透明で、気持ちよさそうに泳
売れた、大人気めちゃ売れワンコイングルメが「海鮮丼」です。人気の理由はなんといっても、ボリューミーなネタの数々。ヤリイカ、サーモン、甘エビ、マグロ、そして、真ん中にイクラを乗せれば完成！ 大ぶりで豪華なネタ5種類がのった海鮮丼
くれたのです。そんな立派な高級魚を、勇人さんはどう料理するのでしょうか？この日、お店でふるまわれたのは、アワビ、ヤリイカ、赤ウニなどの、カルパッチョの盛り合わせ、そして、クエとワタリガニを使った豪快アクアパッツァなど、全8
