しネタを火で炙る “あぶり”寿司の元祖。 ０３－３５４１－４１８０ 「築地寿司清」本店 創業1889年、江戸前寿司の老舗。 （紹介したネタは煮ハマグリ、ヤリイカのお寿司） ０３－３５４１－７７２０ 「築地青空三代目」 10月1日にオープンしたばかりの築地で一番新しいお店。 ０３－３５４１－１０５５ 以上４店
と皮目、人間でいう肌つやの良いものは比較的魚が良いのだそうです。 鮮魚を扱う仲卸の「亀谷」。この時季お勧めなのはヤリイカだそうで、加熱してもすごく香りが良くておいしいとのこと。また、ゴッコ（ホテイウオ）という魚は、鍋にすると
てでした。 こちらのお店では、いけすに、常に２種類のイカを置いているのだとか。 こちらがスルメイカ。 こちらはヤリイカ。 イカって、ストレスがあると、色を変えて赤くなるそうですが、 このいけすにいるイカは透明で、気持ちよさそうに泳
が900円、脂がのっているイシガキダイが700円、シロサバフグが800円、さらに玄界灘名物、透き通った身でまだ動いているヤリイカが800円と超格安！実はこちらに並んでいる魚、獲れたてを漁師さん自ら毎朝持ってきて並べている産直品な
売れた、大人気めちゃ売れワンコイングルメが「海鮮丼」です。人気の理由はなんといっても、ボリューミーなネタの数々。ヤリイカ、サーモン、甘エビ、マグロ、そして、真ん中にイクラを乗せれば完成！ 大ぶりで豪華なネタ5種類がのった海鮮丼
くれたのです。そんな立派な高級魚を、勇人さんはどう料理するのでしょうか？この日、お店でふるまわれたのは、アワビ、ヤリイカ、赤ウニなどの、カルパッチョの盛り合わせ、そして、クエとワタリガニを使った豪快アクアパッツァなど、全8
、食塩、ワイン、おろしたまねぎ、おろしにんにく、鶏がらスープ、トマトペースト、その他）、玉ねぎ、オリーブ油】、具材【えび（タイ産）、ヤリイカ、貝柱、ピーマン、オリーブの実、オリーブ油、パセリ、食塩、香辛料】／調味料（アミノ酸等）、ベニバナ黄色素、増粘剤（キサ
