でも含まれる抗酸化物質が心臓や動脈の保護に効果的であることが分かっているほか、チョコレートの原料であるカカオ豆は、運動した時などに体内で分泌され、「至福感」を高めることで知られる化学物質エンドルフィンの分泌量を
ックコットンと環境に優しい再生繊維でできたタンクトップや、子どもが労働を強いられる “児童労働”がない農園のカカオ豆から作ったチョコレートなど様々な商品があります。 働いていたアパレル業界での大量生産・大量廃棄の現
購入することは、途上国の貧困解消や経済的な自立のサポートにつながる「エシカル消費」です。 例えば南米・ボリビアのカカオ豆などが使われているチョコレートの場合、大切に育てられたカカオを言い値で買い叩いてしまうのではな
ですね。 割ったばかりのカカオは、中がライチのように真っ白で、 瑞々しいフルーツの香りがしました。 白く包まれたカカオ豆は、 発酵→天日干し→焙煎→加熱・すりつぶしなどの工程を経て、 ようやく私たちの知っている香り高いものになるそ
こ1年で価格が倍近くまで高騰したのです。さらに、同じような理由で、私たちの食生活に欠かせない大豆や砂糖、小麦、カカオ豆などの農作物の値段も上がりはじめているといいます。そんななか、値下げを発表したのが、映画館。TOHOシネマ
かなチョコクリームを丁寧に手絞りしていきますが、実はここで使われているチョコは、このロールケーキのために、カカオ豆の選定からこだわったオリジナルチョコ。これをスポンジ、クリーム、ムースの全てに使っているのです。ロー
にしたという『高舞台』。もみじまんじゅうの製造で培った秘伝の白あんとボリューム感のある栗の渋皮煮を、最高級のカカオ豆を使ったチョコレート生地でサンドしたこのスイーツ、しっとりしたチョコの生地に伝統の餡が絶妙に絡
類と豊富なラインナップを誇る「明治」ですが、中でもチョコレートの売上は業界トップ。そのチョコレートに使われるカカオ豆は、明治の社員が美味しいカカオ豆を求めて世界30か国以上から集めてきたものだといいます。商品によっ
。コンセプトは、今、日本でも火が付き始めている「Bean to Bar（豆からチョコバーまで）」。そう、チョコを知り尽くした土屋さんが、カカオ豆の選定から、板チョコになるまでの工程を全て管理！店内でイチから作り上げるこだわりのチョコなので
ョコレート専門店なのですが、そのコンセプトは「BEAN TO BAR」、しかも「シングルオリジンにこだわる」というもの。BEAN TO BARとは、カカオ豆の選別から焙煎、チョコレートへの成形まで、すべての工程を自社で行って作るチョコレートのこと。最初か
