土井善晴先生の料理一覧｜おかずのクッキング

土井善晴先生

素材のレシピ　塩わかめ　わかめゼリー

当たりのよい「冷菜のおかず」や「お茶請け」になります。
冷蔵庫に作りおいて楽しめます。

全量エネルギー 56kcal 塩分3.3g
テキストNO.197　P57

材料（作りやすい分量）塩わかめ・・・30g（戻して約80g）
板ゼラチン・・・10g
水・・・1カップ
醤油・・・大さじ1

卵のお弁当おかず　玉子焼き

全量エネルギー 270kcal 塩分1.7g
テキストNO.197　P12

材料（1～2人分）卵・・・2個
砂糖・・・大さじ3
醤油・・・大さじ1/2
サラダ油・・・適量

卵のお弁当おかず　ひき肉オムレツのお弁当

トマトケチャップを蓋のできる簡易容器に入れて添えましょう。

全量エネルギー 427kcal 塩分2.1g
テキストNO.197　P11

材料（1～2人分） ●ひき肉オムレツ
　卵・・・2個
　合いびき肉・・・50g
　玉ねぎ・・・50g
　塩、こしょう・・・各適量
　バター・・・10g
●ピーマンの焼き炒め
　ピーマン・・・1個
　サラダ油・・・大さじ1/2
　酒・・・大さじ1
　塩・・・少々

卵のお弁当おかず　炒り卵のお弁当

えんどう豆適量は塩茹でにして、水にとり、添える、いろどりがきれいですね。

全量エネルギー 374kcal 塩分3.5g
テキストNO.197　P10

材料（1～2人分） ●炒り卵
　卵・・・2個
　砂糖・・・大さじ2
　塩・・・小さじ1/3

●ソーセージのケチャップ炒め
　ソーセージ・・・3～4本
　サラダ油・・・少々
　酒・・・大さじ1
　みりん・・・大さじ1/2
　トマトケチャップ・・・大さじ1
　塩・・・少々

素材のレシピ　しらす　新玉ねぎのしらすがけサラダ

新玉ねぎのスライスをしらすの塩味と旨みでいただきます。

全量エネルギー 88kcal 塩分1.2g
テキストNO.197　P58

材料（1～2人分）しらす・・・30g
新玉ねぎ・・・1/2個（100g）
ベビーリーフ・・・適量
米酢・・・大さじ2～3

素材のレシピ　しらす　しらすの卵天ぷら

ふかふかさくさく、卵が多めの天ぷら衣で焼くように揚げます。

1人分エネルギー 278kcal 塩分1.3g
テキストNO.197　P58

材料（2人分）しらす・・・60g
＜衣＞
|卵1個＋水・・・70cc
|小麦粉・・・30g
ごま油・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1

素材のレシピ　しらす　ごましらす

柔らかいしらすをつぶさないようにサラダ油で優しく炒めます。

1人分エネルギー 108kcal 塩分1.2g
テキストNO.197　P59

材料（2人分）しらす・・・60g
サラダ油・・・大さじ1
炒りごま・・・大さじ1

定番のお弁当おかず　しいたけのうま煮

全量エネルギー 168kcal 塩分4.0g
テキストNO.197　P24

材料（1～2人分）干ししいたけ・・・8枚
干ししいたけの戻し汁・・・2カップ
砂糖・・・大さじ3
醤油・・・大さじ1　1/2

定番のお弁当おかず　ごまちくわ

全量エネルギー 298kcal 塩分3.2g
テキストNO.197　P24

材料（1～2人分）ちくわ・・・1本
砂糖・・・大さじ1
酒・・大さじ1
醤油・・・大さじ1/2
炒り白ごま・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1

定番のお弁当おかず　肉団子

全量エネルギー 207kcal 塩分1.9g
テキストNO.197　P24

材料（1～2人分）鶏ひき肉・・・100g
片栗粉・・・大さじ1/2
＜煮汁＞
|水・・・1/3カップ
|砂糖・・・大さじ1/2
|醤油・・・大さじ2/3

先生別一覧