今回は新宿から小田急線の特急で1時間30分。芦ノ湖や大涌谷など人気観光地がひしめく箱根町へ。温泉スポットとして知られる箱根ですが、豊かな水を使った豆腐も街の名物。老舗の逸品を堪能します。

高田さんがやってきた勝俣豆腐店は1920年創業の地元で愛される人気店。箱根の美味しい水と国産大豆・フクユタカを使用し、こだわりの豆腐を作っています。伊豆に近いことから考案した「わさび豆腐」や稲荷寿司など豆腐商品も様々。絹ごし豆腐は塩昆布と一緒に食べると美味しいとのことで高田さんも挑戦しました。