深大寺は東京都調布市にあるお寺で年間130万人ほどが訪れますが、その参道には多くのそば店が立ち並んでいます。江戸時代には将軍家にも献上されていたといわれ、多くの来詣者に親しまれてきました。

今回訪れたのは、深大寺通りに店を構える創業26年の人気店「湧水（ゆうすい）」。こちらのお店のこだわりは国産石臼挽きそば粉を使用した手打ちそばであること。手打ちそばならではのコシと歯ごたえが楽しめます。さらに、店主おすすめの食べ方があるそうで…？
調布市の豊かな自然と共に、贅沢な逸品に舌鼓を打ちます。