埼玉県はうどん生産量が香川県に次ぐ全国2位の街です。埼玉県西部など、武蔵野エリアで食べられているうどんは総称して『武蔵野うどん』と呼ばれ、家庭料理として親しまれてきました。

今回訪れたのは、江戸末期に創業した老舗店「うどん　古久や」。一般的に武蔵野うどんは太くてコシがあるうどんとして知られていますが、こちらのお店では麺にある特徴があるんだそう。それは訪れるお客さんのこと考えた工夫だそうで…。
代々受け継がれてきた技術が作り出す極上の逸品に舌鼓を打ちます。