五平餅とはお米をつぶしたものを串に巻きつけ、タレをつけて焼いたもので愛知県や長野県、岐阜県などの山間部に伝わる郷土料理です。味の決め手ともいわれるタレは地域やお店によって様々ですが、醤油や味噌をベースとして、みりんやお酒、砂糖などの調味料やクルミ、ゴマを加えることもあります。

今回訪れたのは岐阜県中津川市に店を構える昭和18年創業の老舗店「喜楽」。自家製タレをからめて丁寧に焼き上げたこちらの五平餅は外はカリカリ、中はふっくらした食感でやみつきになるんだそう。
古くから旅人たちがほおばったという昔ながらの逸品に舌鼓を打ちます。