皆さま、お久しぶりです。
長いことご無沙汰していてごめんなさい。

まもなく人生の記念日を迎えます。
結婚じゃないですよ、誕生日です。
周りで起こることを等身大の自分で精一杯感じつつ、
前を向いて、１日１日大事に年をとっていきたいですね。

さてさて、
温度計を持って「今日の東京の気温は…」とリポートする『暑さロケ』で
こんがり焼けてきた松尾ですが、
先日は、『寒天が店頭から消えている？！』という話題でロケに出てきました。

こんにゃく、きなこ、りんご、酢、豆腐…様々な食材が
竜巻みたいな速さでブームになっていく中、
次に、舞台のセンターに立ったのは…『寒天』！
しかも寒天は、お店から消えるほどの人気になっているそうです。

実際に街の人に聞いてみると、本当に流行っていました。
寒天をお茶に混ぜて飲むといいわよ、と言う人、
お味噌汁に入れるとフカヒレみたいになるわよ、と言う人、
朝、昼、夜、…と、三食全てところてんばかり食べている人、
中には、お店の寒天を全部買い占めたわ！という人も。…それはやりすぎです。

寒天って、１月の寒〜い季節限定で作られるんですね！
夜の寒さで凍ったり、昼の日だまりで溶けたり…という波乱万丈な（？！）日々を乗り越えて、あの店頭に並ぶような棒状の寒天が出来上がるんですって。
そう聞くと、なんだか、一過性のブームじゃなくて、
もっともっと大事に、おいしくいただきたい気持ちになってきました。

さてさて、
海草から作られる寒天はほとんどが繊維でできていて、カロリーも低い。
そのため、お通じがよくなるほか、腹持ちがいいのでほかの料理を食べる量が減る、
だからダイエット効果がある、と言われるようです。
ただし、極端な量の摂取は、からだに毒です。

ということで、正しくて美味しい、寒天の調理方法、聞いてきました。
ご協力いただいたのは、料理研究家の小菅陽子先生。
寒天を利用した健康的な調理方法を、ブーム到来前から紹介していました。
そんな小菅先生一押しの寒天料理は…『キーマカレー』！！
作り方をお教えていただき、特別に、皆さんにもご紹介できることになりました。
香辛料が効いていて夏にピッタリ！さっぱりしていて体に良さそうです。
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

☆作り方☆
１）炊飯器に米３カップとターメリックを入れて炊く。
２）分量の水に粉寒天をふり入れ、かき混ぜておく。
３）しょうが、にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。
４）鍋に玉ねぎとバター、しょうが、にんにくを入れ、きつね色になるまで炒める。
５）４）にひき肉を入れ、さらに炒める。ひき肉に火が通ったら、カレー粉、ガラムマサラ、クミンを入れて炒める。
６）５）に２）と固形ブイヨンを入れ、かき混ぜながら１分半〜２分くらい沸騰させ、塩、こしょうで味を調え、バットなどに流し、冷やして固める。
７）ターメリックライスを盛り付け、６）をフォークでくずして上に乗せ、香菜を飾る。

＊お米に寒天を混ぜて炊いても良いそうです。