火が通りにくいのです。しかし、火を通し過ぎると、カキのミルキーさが失われてしまいます。そのベストな揚げ加減を見極めなければなりません。ひとつでも十分にミルキーな広島県産カキがミルフィーユのように重ね合わさること
ョム」と呼ばれるキムチの素で1つ1つ職人が丁寧に手作りしております。季節に応じて 味も食感も変化する素材を見極め、適切な塩分濃度で塩漬けした後、ヤンニョムを手作業で1つ1つの素材に塗り込んでいきます。 ■素材の旨みを
ョム」と呼ばれるキムチの素で1つ1つ職人が丁寧に手作りしております。季節に応じて 味も食感も変化する素材を見極め、適切な塩分濃度で塩漬けした後、ヤンニョムを手作業で1つ1つの素材に塗り込んでいきます。 ■素材の旨みを
ョム」と呼ばれるキムチの素で1つ1つ職人が丁寧に手作りしております。季節に応じて 味も食感も変化する素材を見極め、適切な塩分濃度で塩漬けした後、ヤンニョムを手作業で1つ1つの素材に塗り込んでいきます。 ■素材の旨みを
