70℃のラードでおよそ10分間煮込むのです。低温でじっくり火を通すことで、タンパク質が凝固するのを防ぐとともに肉の旨味を閉じ込め、柔らかくて旨味たっぷりのジューシーな豚肉に仕上がるのだそう。驚くほど柔らかくジューシ
どちらもがワンコインで食べ放題なのです。ハヤシライスにも、もちろん近江牛が使われていて、デミグラスソースが肉の旨味をさらにひきたてる上品な味わい。【ワンコインにできる理由】こちらのお店、夜は人気の炭火焼肉店として営
き肉のようですが…熱々のご飯に乗せ、しばらくすると、旨みたっぷりのソースがご飯にしみ出すのです。このしみ出す「肉の旨味」にこだわったご飯にかけるハンバーグの作り方は？まず肉は、飛騨牛専門店の看板通り、飛騨牛のモモやスネ
う欠点も。そこで、こちらでは出来上がったタネは一度仮焼きにするのです。こうすることで型崩れを防ぐのと同時に肉の旨味を閉じ込めることができるのです。このタネを一晩寝かせ、落ち着かせたら仕上げにしっかりともう一度焼
るための完璧なバランスとなっているのです。仕上げにゴマラー油を回し入れ完成！具材とともに麺を混ぜれば、ラム肉の旨味とスパイシーな辛味がヤミツキになるまさに至高の一杯です。ちなみに、ご飯に胡椒がかかった、スパイシー
えるのが、「瑞穂牛キッチンCOWCOW」の「瑞穂牛メンチカツ」（150円）。瑞穂牛のミンチを100％使用し、大きめに刻んだタマネギの甘みが、肉の旨味を引き立てています。噛むたびにジューシーな肉汁があふれる絶品です。こうした地元食材が味わえるだけ
