レストラン『シャンゴ』。高崎市民が愛してやまないこのお店の“めちゃ売れ”洋食が『シャンゴ風スパゲッティ』です。それは、創業者の関崎省一郎さんが、46年前にカツカレーを参考に考え出した、パスタの上にカツとミートソースがのったオ
ーヒーの特徴は、とにかく豆の味を最大限に引き出すことにこだわったコーヒーの淹れ方。ブルーボトルコーヒーの創業者、ジェームス・フリーマンは日本で訪れた昔ながらの喫茶店のコーヒーを出すスタイルに感銘を受け、このスタ
ができている、こちらのお店の絶品デパ地下スイーツが「鈴乃最中」です。鈴懸は創業93年、福岡・博多に本店を構える老舗。創業者、初代・中岡三郎氏は工芸菓子の第一人者として、1996年に「現代の名工」にも選ばれた菓子作りの名人。鈴乃最中は毎
理由は、お店にある4コマまんがで説明されていました。それによると、戦後間もない今から68年前。久留米キムラヤの創業者が知人に、「アメリカには、パンに肉と野菜を挟んだ、ホットドックというパンがあった」と聞き、作ってみようと思
ープと合わせるのは、旨さの決め手となる特製の「秘伝のタレ」。【リアルにハマるわけ！】実は、豚骨ラーメンの開発にあたり、創業者の北条さんは豚骨スープに合わせるタレに悩んでいました。数十種類の醤油や、ありとあらゆる調味料を取り
し」も200円という安さ。（※仕入れ状況によって値段が異なる場合があります。）その秘密は、特殊な仕入れ方法にあると聞き、創業者で仕入れを担当する金子社長に同行させてもらいました。金子さんが向かったのは築地。様々なお店があるな
