と、口のなかでとろける究極の食感！普通、マシュマロの生地には、卵白を泡立てたメレンゲを使うのですが、こちらでは、ゼラチンと煮詰めた砂糖のみで生地を作る独特の調理法。冷めると固まってしまうゼラチンを温めながら混ぜるの
。ISSUIには現代風にアレンジされた椀菓子が多数あって、その中の一番人気がふわとろ黒蜜ぷりんなのです。ぷりんにはゼラチンではなく寒天が用いられ、とろとろの食感の中にも、独特の歯切れのよい食感を実現！お餅は究極の軽さを
メン風の動物系スープは、豚骨、鶏ガラにくわえ、豚足、もみじを全体の20％も使用して12時間煮出します。こうすることでゼラチン質が豊富にスープに溶け出すのです。東京ラーメン風の魚介系の風味は、豚骨スープのなかに、サバ節、カツオ
ラーメンとは思えないほどの本格で濃厚なスープなのです。具材には、キクラゲ、クコの実、チンゲン菜、フカヒレ風具材（ゼラチン加工品）などを使用し芳醇なオイスターソースとシイタケの香りをきかせた別添えの贅沢香味油で香りま
人気の理由は、口にした瞬間、噴射するスープ！その秘密はチャーシューの煮汁を煮詰め、旨みを凝縮したスープと豚のゼラチン質を抽出しとろとろに仕上げた真っ白いスープ。赤身肉とラードを配合した肉とともに2種類のスープを
と、味が台無しになる白身のお刺身も、泡の醤油にすればお魚本来の味が楽しめるし、見た目もオシャレ！使い方は簡単。ゼラチンを溶かした熱湯に、適量の醤油を入れて少し冷やしてからホイッパーを上下に動かします。およそ3分経つ
ンティックサーモン(チリ産)、サバ(ノルウェー産)、シマホッケ(アメリカ産)、赤魚(アメリカ産)、味噌、砂糖、米発酵調味料、食塩、豚ゼラチン、(一部にさば・さけ・大豆・ゼラチンを含む)/香辛料、増粘剤(加工澱粉) [栄養成分表示](100g当たり) 【さば西京漬】エネルギー
でんぷん、コーンスターチ、塩、植物性たん白/酒精、 増粘多糖類、クチナシ色素、香辛料、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・りんご・ゼラチンを含む) アレルギー特定原材料:小麦・卵・乳成分 栄養成分表示(100gあたり)(推定値) 熱量269kcal、たんぱく質16.4g、脂質18.1g、
でんぷん、コーンスターチ、塩、植物性たん白/酒精、 増粘多糖類、クチナシ色素、香辛料、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・りんご・ゼラチンを含む) アレルギー特定原材料:小麦・卵・乳成分 栄養成分表示(100gあたり)(推定値) 熱量269kcal、たんぱく質16.4g、脂質18.1g、
製造)/着色料(カラメル)、増粘剤(加工澱粉)、調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物】、(一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む) エネルギー174kcal、たんぱく質9.6g、脂質10.3g、炭水化物9.3g、食塩相当量1.2g 【
