の鍋、まずは豚肉、鶏肉、砂ずりを鍋で炒めます。ある程度火が通ったところで投入するのが、全国的に有名な地元の酒蔵、賀茂鶴酒造の本醸造上等酒!これを200mlほど入れ肉を炒めます。すると、アルコールは飛び、酒の旨みだけが肉に絡みつく