厚トンコツスープに極太麺、その上にこれでもか、とのった野菜が特徴のラーメンです。スープは、豚のゲンコツ、背ガラ、豚足などを煮詰め、キャベツ、ニンニクなどを加えて11時間以上丹念に炊き込んだ濃厚スープ。麺は、特注の超極太麺。そ
など4種類の味の中で、圧倒的人気の塩ちゃんこは、前日からじっくりと昆布で出汁をとったスープに、鶏ガラ、牛すじ、豚足、さらに玉ねぎを大量に入れ再び6時間ほどじっくりと煮込んだこだわりの塩スープに、ボリュームたっぷりの
た豚肉の細切り、玉ネギ、タケノコをさっと揚げます。続いて、ニンニクと生姜、豆板醤、ネギを加え、強火で炒めます。これと、豚足や鶏ガラなどで取ったスープを合わせるのですが、ここに加えるのが、オリジナルのウーシャン調味料です。本場