腸管内に生息し、食肉処理の過程で肉につくと、食中毒の原因になります。O157による食中毒の症状は、激しい腹痛や下痢、血便などです。過去には、半生の肉総菜を食べて死者が出たケースもあります。 O157による食中毒が発生する原因の一つ