とによって約200℃という高温で煮込むことができるので、醤油の香ばしさが素材に残り、ふっくらと仕上がるそうです。約2時間かけて炊き上げ、一晩ほど寝かせると佃煮が完成します。 遠忠食品(本社) 住所:東京都中央区日本橋蛎殻町1-30-