ックもアルコールなどで定期的に消毒。調理前や、生肉や魚を触った後は石けんで手を洗い、まな板や包丁は調理後に熱湯消毒。肉は中心部を75℃で1分以上加熱しましょう。 2016年7月5日(火) 「牛・豚肉の食中毒予防」 牛肉には病原性大腸菌O157
と言われています。ノロウイルスは熱に弱いため、食材の中心温度が85~90℃になるよう90秒以上加熱したり、調理器具を熱湯消毒することが推奨されています。また吐物を処理する際に感染するケースもあるため、処理をする時は手袋を
則が効果的です。1つ目の「付けない」のポイントは、手をよく洗うこと。また、調理で使った道具はしっかり洗浄し、さらに熱湯消毒することで細菌が死滅します。原則の2つ目は「増やさない」。細菌が増える原因の一つは肉や魚から出るドリ