水は三合分入れます。 黒豆が水を吸収するので、お米と一緒に多めに水を入れておくのがポイント。 そこに種を取った梅干しを4個ほど加え、炊きます。 黒豆に含まれるポリフェノールが梅干しに反応してこのように鮮やかな色に大変