のですが、進化のポイントは、最後に投入される超新鮮な毛ガニ!この毛ガニ、北海道産をはじめとした新鮮なものを毎朝、活きたまま仕入れているのです。カニは下ゆでをしたら、先ほどの鍋に贅沢にも1杯丸ごと投入!丸ごとなので、甲羅