ポイントは、衣。小麦粉のほかに片栗粉、そしてなんと焼酎が入るのだといいます。 天ぷらよりもカリカリとした食感で、山椒を混ぜた塩で食べます。視察から5日後、東京のテストキッチンに工藤さんの姿が。日向で教わった料理をコショ