い名脇役「おきうと」(158円)。パックのなかに入っていたのは、楕円状の柔らかい食材。実は、これ「エゴノリ」と呼ばれる海藻を寒天状に固めたもので、細長く切ってポン酢などをかけて食べると美味しいのです。海藻の風味と、のどごしの良い食
ではこの幅になったといいます。もちろんようかんづくりにもこだわっています。シベリアのために厳選した糸状の寒天を煮立たせ、自家製のこしあんを加え、丁寧に煮詰めていきます。これを冷水につけて固めるのですが、水ようかん