ル発のコーヒーチェーンが流行した第二次ブームに続く、第三の波が今来ているというのです。その象徴的な存在が「ブルーボトルコーヒー」。2002年、サンフランシスコで創業した後、全米で瞬く間に話題を呼んだコーヒーショップが、今年