にかく豆の味を最大限に引き出すことにこだわったコーヒーの淹れ方。ブルーボトルコーヒーの創業者、ジェームス・フリーマンは日本で訪れた昔ながらの喫茶店のコーヒーを出すスタイルに感銘を受け、このスタイルを思いついた