で回復しますが、乳幼児や高齢者は重症化する恐れがあります。また非常に稀に、手足の麻痺や呼吸困難などを起こす「ギラン・バレー症候群」を発症する場合があります。カンピロバクター食中毒予防のポイントは、十分に加熱することで