(3)お茶をイワシの表面に、うっすらかけます (4)煮すぎないように注意しながら煮て出来上がり! ☆お茶に含まれているカテキンには、魚を骨まで柔らかくし、生臭さを消す効果があります。また、魚の色を鮮やかに炊き上げます。 【補足】 達人