壷を温めることで、なかの食材が何とも言えない柔らかさになるといいます。こちらのお店では、豚バラ肉や、しいたけ、うずらの卵などの食材に火を通し、豆板醤や甘辛い甜麺醤(てんめんじゃん)などで味付け。それを1人前サイズの小さ
はもちろん、においや油分も分解し、限りなく無色で臭いのない気体として外部へ出しているのです。チーズ以外にも、うずらの卵やウインナーなど様々な食材で燻製が作れます。このほか、一瞬でみずみずしいチョップドサラダが作れ