「シノメシ」その7…オニオングラタンスープ

●オニオングラタンスープ
材料<3人分>
・玉ねぎ 1個
・ベーコン 60g
・エリンギ 1/2パック
・ミニトマト 9個
・フランスパン（1センチ厚さ） 3枚
・オリーブオイル 大さじ1
・固形コンソメ 1個
・水 900cc
・塩・胡椒 少々
・ミックスチーズ 適量
・パセリ 適量

作り方
1.<材料を切る>
玉ねぎは、半分に切り繊維を切るように薄切りにする。
ベーコンは拍子切りに、エリンギは横半分に切って薄切りにする。

2.<炒める>
鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎを加えて炒める。
飴色になったら、ベーコン・エリンギを入れて炒める。

3.<煮る>
水を入れて煮立ったらミニトマト・コンソメを入れる。
コンソメが溶けたら塩・胡椒で味付けする。

4.<器に盛る>
スープ皿に、3.を入れ、焼いたフランスパン・ミックスチーズ・パセリを入れる。
＊後で食べる場合は、スープの粗熱を取ってから盛り付け冷蔵庫で保管。

5.<レンジで温める>
すぐに温める場合600W1分程度（チーズが溶ければOK）、
冷蔵保存してあった物を温める場合は600W3分ほど温める。