鈴木薫先生の料理一覧｜おかずのクッキング

鈴木薫先生

塩鮭とさつまいもと舞茸の炊き込みごはん

だしが効いたごはんに秋の味覚がたっぷり。
鮭の塩気とさつまいもの甘みが合うのです。

全量分エネルギー 1368kcal 塩分5.4g
テキストNO.206　P117

材料（2～3人分）塩鮭・・・1切れ
さつまいも・・・小1本
舞茸・・・1パック
だし汁・・・330cc
塩・・・小さじ1/2
醤油・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
研いだ米・・・2合

塩鮭と白菜のレモン蒸し

塩鮭の旨みを引きたてるレモンの酸味。
あとは塩だけで白菜までおいしくなります。

１人分エネルギー 155kcal 塩分2.2g
テキストNO.206　P116

材料（2人分）塩鮭（甘口）・・・2切れ
白菜・・・1/3株
レモン・・・1/2個
塩・・・小さじ1/3
酒・・・大さじ1

生鮭の山椒マヨ焼き

鮭と相性抜群のマヨネーズに、山椒を加えれば
ごはんのお供にも、お酒のあてにもなる大人のマヨ焼きに。

１人分エネルギー 217kcal 塩分0.6g
テキストNO.206　P119

材料（2人分）生鮭・・・2切れ
〈山椒マヨソース〉
|粉山椒・・・小さじ1/2
|マヨネーズ・・・大さじ2
|醤油・・・少々

ハムといんげんとミニトマトのキッシュ

とろけたチーズと大葉の風味で満足感のあるハムカツ。
油で揚げないのでヘルシー！

１人分エネルギー 409kcal 塩分2.8g
テキストNO.205　P82

材料（1人分）ロースハム・・・4枚
マヨネーズ・・・大さじ1
パン粉・・・1カップ
大葉・・・2枚
スライスチーズ・・・1枚

ハムといんげんとミニトマトのキッシュ

コクのある生地にフレッシュなトマトの相性が抜群！
冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。

１人分エネルギー 276kcal 塩分2.0g
テキストNO.205　P85

材料（２人分）ロースハム・・・2枚
さやいんげん・・・4本
ミニトマト・・・4個
ピザ用チーズ・・・大さじ3～4

材料補足〈キッシュの生地〉
卵・・・2個
生クリーム・・・50cc
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々

ハムのマリネ

パセリの風味がよく効いた、さっぱりといくらでも食べられそうな簡単マリネ。

１人分エネルギー 247kcal 塩分1.0g
テキストNO.205　P83

材料（２人分）ロースハム・・・2枚
玉ねぎ・・・1/2個
パセリ・・・1枝
〈マリネ液〉
｜米酢・・・大さじ3
｜オリーブオイル・・・大さじ3
｜砂糖・・・大さじ1
｜塩・・・小さじ1/3
｜こしょう・・・少々

ハムときゅうりの和え物

ヨーグルトにんにくだれがあとを引くおいしさ。さっぱりといただけるさわやかな小鉢です。

１人分エネルギー 65kcal 塩分1.6g
テキストNO.205　P84

材料（２人分）ロースハム・・・2枚
きゅうり・・・1本
コーン（缶詰）・・・大さじ2
〈ヨーグルトにんにくだれ〉
｜プレーンヨーグルト・・・大さじ4
｜にんにくすりおろし（チューブ）・・・小さじ1/2
｜塩・・・小さじ1/3
｜こしょう・・・少々

豚肉と玉ねぎのさっぱり生姜焼き

生姜焼きが、すし酢を使ってさっぱりとした味わいに！
火を使わずレンジで簡単にできちゃいます！

１人分エネルギー 251kcal 塩分4.9g
テキストNO.204　P91

材料（２人分）豚ロース肉（生姜焼き用）・・・4枚
塩、こしょう、小麦粉・・・各少々
玉ねぎ・・・1/2個
＜たれ＞
｜すし酢・・・50cc
｜醤油・・・大さじ2
｜酒・・・大さじ1
｜おろし生姜・・・小さじ2

水菜とみょうがとおかかのサラダ

シャキシャキの水菜に、風味豊かなみょうがとおかか、
超簡単ドレッシングでお手軽絶品サラダ。

１人分エネルギー 177kcal 塩分2.1g
テキストNO.204　P89

材料（２人分）水菜・・・2株
みょうが・・・1個
かつお節・・・3g
＜ドレッシング＞
｜すし酢・・・大さじ2
｜醤油・・・小さじ2
｜サラダ油・・・大さじ2
｜白炒りごま・・・大さじ1

漬け物ずし

漬け物の食感と、大葉の風味で後を引くおいしさ。ちょっとしたおもてなしや行楽にもおすすめ。

１人分エネルギー 336kcal 塩分2.4g
テキストNO.204　P90

材料（２人分）ごはん・・・350g
たくあん（スライス）・・・6枚
しば漬け・・・20g
しらす干し・・・大さじ4
大葉・・・4枚
すし酢・・・大さじ1～2

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