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鈴木薫先生

塩鮭とさつまいもと舞茸の炊き込みごはん

だしが効いたごはんに秋の味覚がたっぷり。
鮭の塩気とさつまいもの甘みが合うのです。

全量分エネルギー 1368kcal 塩分5.4g
テキストNO.206　P117

材料（2〜3人分） 塩鮭・・・1切れ
さつまいも・・・小1本
舞茸・・・1パック
だし汁・・・330cc
塩・・・小さじ1/2
醤油・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
研いだ米・・・2合

塩鮭と白菜のレモン蒸し

塩鮭の旨みを引きたてるレモンの酸味。
あとは塩だけで白菜までおいしくなります。

１人分エネルギー 155kcal 塩分2.2g
テキストNO.206　P116

材料（2人分） 塩鮭（甘口）・・・2切れ
白菜・・・1/3株
レモン・・・1/2個
塩・・・小さじ1/3
酒・・・大さじ1

生鮭の山椒マヨ焼き

鮭と相性抜群のマヨネーズに、山椒を加えれば
ごはんのお供にも、お酒のあてにもなる大人のマヨ焼きに。

１人分エネルギー 217kcal 塩分0.6g
テキストNO.206　P119

材料（2人分） 生鮭・・・2切れ
〈山椒マヨソース〉
|粉山椒・・・小さじ1/2
|マヨネーズ・・・大さじ2
|醤油・・・少々

ハムといんげんとミニトマトのキッシュ

とろけたチーズと大葉の風味で満足感のあるハムカツ。
油で揚げないのでヘルシー！

１人分エネルギー 409kcal 塩分2.8g
テキストNO.205　P82

材料（1人分） ロースハム・・・4枚
マヨネーズ・・・大さじ1
パン粉・・・1カップ
大葉・・・2枚
スライスチーズ・・・1枚

ハムといんげんとミニトマトのキッシュ

コクのある生地にフレッシュなトマトの相性が抜群！
冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。

１人分エネルギー 276kcal 塩分2.0g
テキストNO.205　P85

材料（２人分） ロースハム・・・2枚
さやいんげん・・・4本
ミニトマト・・・4個
ピザ用チーズ・・・大さじ3〜4

材料補足 〈キッシュの生地〉
卵・・・2個
生クリーム・・・50cc
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々

ハムのマリネ

パセリの風味がよく効いた、さっぱりといくらでも食べられそうな簡単マリネ。

１人分エネルギー 247kcal 塩分1.0g
テキストNO.205　P83

材料（２人分） ロースハム・・・2枚
玉ねぎ・・・1/2個
パセリ・・・1枝
〈マリネ液〉
｜米酢・・・大さじ3
｜オリーブオイル・・・大さじ3
｜砂糖・・・大さじ1
｜塩・・・小さじ1/3
｜こしょう・・・少々

ハムときゅうりの和え物

ヨーグルトにんにくだれがあとを引くおいしさ。さっぱりといただけるさわやかな小鉢です。

１人分エネルギー 65kcal 塩分1.6g
テキストNO.205　P84

材料（２人分） ロースハム・・・2枚
きゅうり・・・1本
コーン（缶詰）・・・大さじ2
〈ヨーグルトにんにくだれ〉
｜プレーンヨーグルト・・・大さじ4
｜にんにくすりおろし（チューブ）・・・小さじ1/2
｜塩・・・小さじ1/3
｜こしょう・・・少々

豚肉と玉ねぎのさっぱり生姜焼き

生姜焼きが、すし酢を使ってさっぱりとした味わいに！
火を使わずレンジで簡単にできちゃいます！

１人分エネルギー 251kcal 塩分4.9g
テキストNO.204　P91

材料（２人分） 豚ロース肉（生姜焼き用）・・・4枚
塩、こしょう、小麦粉・・・各少々
玉ねぎ・・・1/2個
＜たれ＞
｜すし酢・・・50cc
｜醤油・・・大さじ2
｜酒・・・大さじ1
｜おろし生姜・・・小さじ2

水菜とみょうがとおかかのサラダ

シャキシャキの水菜に、風味豊かなみょうがとおかか、
超簡単ドレッシングでお手軽絶品サラダ。

１人分エネルギー 177kcal 塩分2.1g
テキストNO.204　P89

材料（２人分） 水菜・・・2株
みょうが・・・1個
かつお節・・・3g
＜ドレッシング＞
｜すし酢・・・大さじ2
｜醤油・・・小さじ2
｜サラダ油・・・大さじ2
｜白炒りごま・・・大さじ1

漬け物ずし

漬け物の食感と、大葉の風味で後を引くおいしさ。ちょっとしたおもてなしや行楽にもおすすめ。

１人分エネルギー 336kcal 塩分2.4g
テキストNO.204　P90

材料（２人分） ごはん・・・350g
たくあん（スライス）・・・6枚
しば漬け・・・20g
しらす干し・・・大さじ4
大葉・・・4枚
すし酢・・・大さじ1〜2