DIARY
ダイアリー

ハワイグルメで最初に頭に浮かぶのは「ポケ」であろう。
ポケには様々な種類があるが代表格はマグロを使った「アヒポケ」だと思う。

生マグロを醤油や胡麻油で和えた料理(＊現代版)だが、どうやらメインランドの人が広めたようだ。
ハワイアンが古来から食してきた、アヒポケと日本人移民がもたらした刺身といった生マグロ文化の融合が今日のアメリカにおけるマグロ食文化の基盤となったのは間違いないのであろう。

そもそも欧米人は生魚を食べる習慣が薄いのだから納得がいく。
和着物のあまり生地を使って生まれたアロハシャツなど、日本とハワイの関わりの深さに改めて深い感慨を抱く次第だ。それにしてもホノルルのマグロ市場は「ここは豊洲？」と錯覚してしまう。