アジア最大級の食の祭典で金賞を受賞した牛乳を求めて、世界的パティシエの辻󠄀口博啓さんと元バドミントン日本代表の潮田玲子さんが東京・八王子へ…！
濃厚かつ甘味たっぷりのその牛乳を使って、辻󠄀口シェフが“旅立ち”を祝福するスイーツを披露する！

京王高尾線山田駅から、歩いて3分ほど。住宅地のすぐ隣に、広さおよそ6000坪の“磯沼ミルクファーム”がある。酪農の“匠”、磯沼正徳さんが自宅の裏山を切り開いたファームで放牧している乳牛はホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイスなど約90頭。磯沼ミルクファームでは、そのすべてに名前を付け、毎月、乳脂肪やタンパク質などの成分を調べる牛群検定（ぎゅうぐん・けんてい）を行い、品質管理に役立てているという。
匠のこだわりが生み出す、磯沼ミルクファームの牛乳4種類のしぼりたてを飲み比べてみると、その微妙な味わいの違いに辻󠄀口シェフも納得。磯沼ミルクファームでは、4種類のミルクをブレンドし絶妙な味の牛乳を作っているほか、毎月の牛群検定によって最も適した1頭を選び、極上のヨーグルトを作っているという。

磯沼さんが放牧を始めたきっかけは、26歳のとき。研修旅行で訪れたオーストラリアで、広大な牧場でのびのび育つ牛たちを見て感銘を受けたとか。以来、牛が快適に過ごせる環境にこだわり、さまざまな工夫を重ねてきたという。その苦労が実って、アジア最大級の食の祭典で金賞を受賞するまでに…！
そんな磯沼さんに最近、さらにうれしい知らせがあった。目下、酪農修業中の杏さんの結婚が決まり、しかも将来夫婦で牧場を継いでくれることになったという。

磯沼家の新たな門出を応援するため、世界のパティシエ・辻󠄀口シェフがスイーツをふるまうことに。「杏さんのこれからの新しい旅立ち。結婚を祝って桜をイメージしました」と話す、辻󠄀口シェフ。磯沼さん自慢の牛乳やヨーグルトも使って、まるでイリュージョンのような、驚きのスイーツを披露！　はたしてどんなスイーツが飛び出すのか…！？　世界的パティシエの技とは…！？