夜明け前の閖上港で待っていたのは、赤貝漁の“匠”、出雲浩行さん。震災の後、赤貝漁の再開に努めてきた赤貝漁組合の組合長だ。挨拶もそこそこに、2人は出雲さんの船に乗り込んで漁に同行する。
出雲さんたちは“マンガン”という熊手のような仕掛けで海底の砂地を掘り起こし、貝や底魚を網にとらえていくが、赤貝漁ができるのは、午前7時から9時半までの2時間半だけ。資源を守るために1日の漁に制限を設けているという。はたして、前田親方をうならせる閖上の赤貝は、どのくらい引き上げられるのか…！？

漁を終えた2人は、出雲さんから“赤貝のお吸い物”をご馳走になる。このお吸い物は、なんと赤貝に湯を注いでしょうゆをたらしただけ！　超簡単なのに、深い味わいが感じられ、2人は感動の声をあげる。実は、東日本大震災では閖上の港も津波の被害に遭い、20隻近くあった船も港の設備も全滅したという。そんな中、漁の再開を目指して立ち上がったのが、出雲さんと漁師仲間たち。5カ月後には、瓦礫の中から漁具をかき集め、船を借りて赤貝の調査を開始。赤貝が無事育っていることを確認すると、中古の漁船を調達して漁を再開。今では震災前の半分ほどまで、赤貝がとれるようになったという。

震災から6年が過ぎた今…。閖上の赤貝の復活に尽力した漁師たちのため、江戸前寿司の“匠”、前田康衛親方が、赤貝をはじめとする宮城の海の幸を握ることに。はたして、そのこだわりとは…！？