過ごしやすいこれからの季節にぴったりの“行楽弁当”。今回のテーマは、予約待ちでなかなか手に入らないという弁当箱、“博多曲物”。美食家・北大路魯山人の精神を受け継ぐ和の料理人・笹岡隆次氏と浅香唯さんが福岡県糟屋郡志免町を訪ね、料理人も憧れる“博多曲物”の秘密を解き明かしていく。

2人が訪ねたのは、博多曲物作りの“匠”・柴田真理子さん（56歳）。真理子さんは400年以上続く博多曲物の名家・柴田家の歴史の中で、唯一の女性職人だ。
曲物とは、杉や檜の薄い板を曲げ、桜の皮で綴じ合わせて作る容器のこと。釘などの金属は一切使わないという。料理のおいしさを損わず、耐久性にも優れ、見た目も美しいという特徴を持っている。
最も難易度の高い、円形の弁当箱の作り方を見せてもらうと…その緻密な職人技に2人は感動する。

実は、父の柴田玉樹さんは“福岡市無形文化財”に選ばれた名職人で、真理子さんは幼いころから、曲物作りを手伝わされていた。
転機が訪れたのは、22年前。父が64歳の若さで亡くなり、多額の借金が残された。家族を支えるため、父の跡を継ごうと思ったが、「女に曲物師は無理」と言われ、逆に奮起した彼女は父の四十九日の引き出物に“一輪挿し”を配ることに。父の技を見事に受け継いだ、その出来栄えが認められ、400年以上続く歴史の中で女性初の曲物師として、真理子さんは父の名・柴田玉樹を襲名。そして今、柴田家400年以上の伝統は息子たちに受け継がれようとしている。

伝統を受け継ぐ一家の思いに触れた笹岡氏は感謝の気持ちを表すべく、最高の行楽弁当を作ることに…！　福岡の新鮮な食材が集まる福岡市の“柳橋連合市場”へ買い出しに出かけて料理を開始、数ある真理子さんの作品の中から菊の花の絵をあしらった三段重を選んで盛り付けていくが、はたしてどんな行楽弁当が出来上がるのか…！？
番組では、博多曲物を使った弁当がおいしい理由を、科学的な視点から分析。そのキーワードは、“杉の水分コントロール”だというが、そこにはどんな秘密が…！？　さらに笹岡氏の作った弁当のおいしさの秘密にも注目。手軽にできる笹岡流の弁当の作り方も伝授してくれる。