今回は、世界的に名高いフレンチの匠・シェフと大相撲の元大関・把瑠都さんが極上のカレー作りに挑戦。シェフが目指すのは、肉を使わずに野菜だけで作る、究極の“野菜カレー”。そのカレーに使う高原野菜を求めて、長野・蓼科高原を訪れる。

2人が訪ねたのは、蓼科高原野菜の“匠”、石井孝樹さんと妻の裕子さん。江戸時代から600年続く農家の14代目で、標高1200メートルにある、約2400坪にもおよぶ畑では、シーズン（5〜10月）を通して140〜150種類ほどの高原野菜を作っているという。
さっそく石井さんの畑で、カレーに使う野菜を探しはじめた2人。目についた野菜をつまみ食いしながら、30種類もの野菜を選ぶ。
その中から、10種類以上の野菜を使って、ブイヨン作りに取り掛かるシェフ。シェフはいったい、どんな野菜カレーを作り上げるつもりなのか…！？

完成したのは、20種類以上の野菜をトッピングした、まるで絵画のように美しい“蓼科高原野菜カレー”！　モネの庭園をイメージしたという、その野菜カレーの味とは…！？
番組では、生物学者の福岡伸一教授が、おいしさの科学を解説！
カレー粉や、カレーの“コク”にまつわる秘密を解き明かし、シェフがなぜ約30種もの野菜を使ったのか、説明していく。
さらに、シェフが用いたカレーの隠し味も大公開。家庭のカレーをよりおいしくするテクニックも伝授する。