今回注目する食材は、山梨県にある黒富士農場の卵と鶏肉。そのおいしさの秘密を求めて現地を訪れるのは、稀代の美食家であり、料理家でもあった北大路魯山人の直系弟子に当たる笹岡隆次シェフと、演歌歌手の水森かおりさん。はたして、黒富士農場の卵と鶏肉には、どのような秘密が隠されているのか…！？

景勝地・昇仙峡のさらに奥、標高1100メートルの場所に広がる黒富士農場。2人が訪ねたのは、卵作りの若き匠、向山洋平（37歳）さんと弟の一輝（いっき）（34歳）さんだ。2人は父・茂徳さんがはじめた農場を継ぐため、共に東京農業大学で学び、世界の畜産技術や最新の農業技術を取り入れている養鶏のスペシャリスト。15ヘクタールの広大な土地でおよそ6万羽の鶏を放牧飼育しており、2年前にはその卵で内閣総理大臣賞を受賞している。

笹岡シェフと水森さんは、兄弟が実践している農場の土、水、飼料などの徹底したこだわりにビックリ。特に、水は黒富士山系の湧水を使用しており、このミネラルを多く含んだ水を飲ませているため、殻の強度が上がり、卵にコクやうま味が生まれるという。
番組では黒富士農場の卵の成分を分析。さらに卵殻強度計で、殻の強さも実験。福岡伸一博士が、卵の殻について解説を加えていく。

その後、2人は農場にあるロッジで、兄弟のお母さんの料理をいただくことに。卵のおいしさを知るには生よりもゆでた方がよいと聞き、さっそくとれたての卵をゆで卵にしていただくと、濃厚さと香りのよさに驚く。もちろん、卵かけごはんも体験。黄身の濃さに、うなるばかりの2人…。
さらに、じっくりと煮込んだ鶏肉の照り焼きをご馳走になり、その歯ごたえと味わい深さに脱帽。放牧で運動させることで、地鶏のように肉質も締まり、うま味の強い鶏肉を作ることができるのだという。

そんな兄弟の作り上げた卵と鶏肉を使って、笹岡さんが挑むのは、なんと“本当の親子丼”。はたして、本当の親子丼の秘密とは…！？