今回は、春の気配をいち早く感じられる房総半島が舞台。イタリアンの巨匠・片岡護シェフと世界的パティシエ・氏が房総半島でとれる数々の恵みの秘密に迫ると共に、生産者ファミリーの絆を紹介。感謝の思いをこめて、“春の房総フルコース”をふるまう。さらに今回は特別に、生物学者の福岡伸一教授がおいしさの科学を解説！
福岡教授は、イチゴの酸味と甘味に関する興味深い実験を披露！今回、解き明かされるイチゴの謎とは…！？

まずは、片岡シェフとさん、早見優さんが金目鯛のおいしさを探るため、勝浦市の浜行川漁港へ。漁師歴50年の匠・野村敬治（よしはる）さん、そして父と共に船に乗る娘・友紀さんに出会う。勝浦沖でとられた金目鯛で、11月から6月に漁獲された700グラム以上のものは“外房つりきんめ鯛”という名で、“千葉ブランド水産物”の認定品となっている。
野村家で“煮付け”や“刺身”などをご馳走になった3人は、脂ののった金目鯛に大興奮！しかし、当の敬治さんは魚の臭みが苦手で、一口も手をつけない。それを見た片岡シェフは、魚が苦手な人でもおいしく味わえる“金目鯛のイタリアンしゃぶしゃぶ”を作るが、そこにはどんなシェフの技が隠されているのか…！？

また、パティシエのシェフは元プロビーチバレー選手の浅尾美和さん、プロフィギュアスケーター・織田信成さんと共に、勝浦市の北、一宮町（いちのみやまち）へ。実は、この町にシェフが注目するイチゴ作りの匠、近藤正博さん兄弟がいるのだ。近藤さん兄弟が作っているイチゴは、26種類もあり、赤、黒、白…など彩りも豊か。近藤さんはイチゴの甘さを増すため、水にあるものを加えてイチゴに与えているというが、はたして何を入れているのか…！？
近藤ファミリーの歴史を聞いて胸を打たれたシェフは、近藤さんが育てたイチゴを使って、絶品スイーツ“いちごのミルフィーユ ピスタチオアイス添え”を作る。

そして、片岡シェフとシェフ、元プロ野球選手の古田敦也さん、さん、浅尾さんは、世界に認められたチーズとそのチーズを生む牛乳を求め、いすみ市へ。牧場を経営するさんファミリーを訪ねる。ここで育てられる牛は国内で数々の賞を受賞し、その牛のミルクから作られるチーズは世界の品評会でも最優秀賞を受賞している。そんなチーズを作っているのは、チーズ職人の吉見真宏さん。一同は、さん親子の秘話と絶品チーズに感動！

最後は、金目鯛漁師の野村さん親子、イチゴ生産者の近藤さん兄弟、酪農家のさん親子を招いて片岡シェフ、シェフがスペシャルメニューを作り上げる。いったいどんな春の房総フルコースが出来上がるのか…！？