2020年2月2日放送
『マナブ！旬の産地ごはん～大根～』

1. 皮のむいた大根を3cmの厚さに切り、4等分にしたら、
   密閉袋に大根を入れ、麺棒で叩く。
2. 大根の下部分を鬼おろしでおろす。
3. かつお昆布だしが入った鍋に、しょう油、塩、酒を加えて、
   強火でひと煮立ちさせたら、叩いた大根と5cm幅に切った豚バラ肉を入れ、
   大根おろしをのせて、中火にして約10分煮込む。
4. 大根に火が通ったら、ゆずの皮を削り入れる。