●予選A組 ＜ジャッジマン＞ デヴィ夫人、東野幸治 ○予選B組 ○決勝 「タコ」 「タコ飯＆タコの唐揚げ」 タコ飯 ★　材　料　★ ・タコ・・・１ぱい ・だし汁（かつおだし）・・・３カップ ・醤油・・・大さじ２ ・みりん・・・大さじ２ ・酒・・・大さじ２ ・塩・・・小さじ１／３ ・しょうが・・・３０ｇ ・大葉しそ・・・５枚 ★　作り方　★ 1．タコの内臓、目、くちばしを取り除き洗います。 　　塩でもみ洗いしてぬめりを取ります。 ２．身をやわらかくするために布をかぶせてたたきます。 　　大根を使ってたたくと程よいやわらかさにできます。 ３．霜降りして氷水につけ、塩を出し生臭さを取ります。 　　頭を取り除き、足を削ぎ切りにします。 ４．釜に米、だし汁、醤油、みりん、酒、塩、タコ、しょうがを入れて炊きます。 　　炊き上がったら混ぜ合わせて、大葉しその千切りを添えます。 タコの唐揚げ ★　材　料　★ ・タコ・・・足２本 ・醤油・・・３カップ ・小麦粉・・・適量 ・片栗粉・・・適量 ・サラダ油・・・適量 ★　作り方　★ 1. 一口サイズに切ったタコの足に醤油で下味をつけます。 ２．小麦粉に少し片栗粉を合わせたものでまぶしてから、 　　１７０度の油でカラッと揚げます。