| ●決勝 |
＜ジャッジマン＞
志村けん、デヴィ夫人、東野幸治 |
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| VIP食材「熊本県産
トマト」 |
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| 「ラザニア＆ミネストローネ」 |
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| ラザニア |
★ 材 料 ★
＊ラザニア＊
・パスタラザニア・・・１２枚
＊ミートソース＊
・牛ひき肉・・・２００ｇ
・玉ねぎ・・・５０ｇ
・ニンジン・・・５０ｇ
・セロリ・・・５０ｇ
・ニンニク・・・大さじ１
・ホールトマト・・・３５０ｇ
・マッシュルーム・・・５個
・赤ワイン・・・１５０ｃｃ
・ニンニク・・・１片
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★ 材 料 ★
＊ホワイトソース＊
・牛乳・・・８００ｃｃ
・小麦粉・・・４０ｇ
・ナツメグ・・・少々
・ローリエ・・・少々
・バター・・・４０ｇ
・玉ねぎ・・・１／４個
・パルメザンチーズ・・・１００ｇ
・モッツァレラチーズ・・・３個
・パセリ・・・少々 |
★ 作り方 ★
1．ミートソース作り。オリーブ油、ニンニク、玉ねぎを炒めて別鍋でひき肉、
みじん切りしたきのこを赤ワインで炒めたもの、トマトソースを加え煮込みます。
２．ホワイトソース作り。鍋にバターをとかし、小麦粉を入れて弱火で炒めます。
温めた牛乳を少しずつ注いでかきまぜて、仕上げにローリエ、ナツメグを入れます。
３．ラザニアを熱湯でゆで上げます。氷水で冷まし、水気にとります。
４．器にバターを塗り、ラザニア、ホワイトソース、トマトソース、モッツァレラチーズ、
パルメザンチーズの順に重ねていきます。この作業を５回繰り返しオーブンに
入れ。１５分ほど焼きます。
５．焼き目がついてきたら、パセリをふって出来上がり。 |
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| ミネストローネ |
★ 材 料 ★
・トマト・・・２個
・玉ねぎ・・・１／２個
・ベーコン・・・１００ｇ
・ニンジン・・・１／３本
・キャベツ・・・５枚
・じゃがいも・・・１ヶ
・インゲン・・・適当
・ニンニク・・・１片
・グリンピース・・・３０ｇ
・スパゲッティ・・・３０ｇ
・オリーブ油・・・大さじ３
・ブイヨン・・・１リットル
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・ローリエ・・・１枚 |
★ 作り方 ★
1. 玉ねぎ、ベーコンは１ｃｍ角にし、ニンジン、キャベツ、じゃがいも、インゲンは
薄切り、トマトは湯むきし、ニンニクはみじん切りします。
スパゲッティは、２０ｃｍくらいの長さに切ります。
２．鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で焦がさないように炒めます。
さらに薄く色づいたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒め、ベーコンを入れます。
３．ベーコンの油が出てきたら、ニンジン、インゲン、キャベツの順に固い野菜から
入れて炒めます。
４．野菜に油がまわったらブイヨンを加え、下味の塩、こしょう、ローリエを入れ、
煮立ったらアクをとります。弱火で１５分ほど煮込み、味を調えできあがり。
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