 |
|
2014年12月15日(月)
「三鷹のキウイフルーツ」
三鷹市のキウイフルーツの作付面積は約8ha、年間出荷量は約80tでともに都内一。関東ローム層の保水性、排水性が栽培に適しているそうです。島田果樹園では最もポピュラーなグリーンキウイ、ヘイワードが収穫期を迎えています。糖度と酸度のバランスがいい品種です。他にも1998年に小平市で発見された東京ゴールドや、果肉の中心部が赤く熟す紅妃も栽培しています。また三鷹産のヘイワード種で作られたワインも販売されています。
たま発！倶楽部
電話：03-5388-2443（東京都総務局行政部）HP：http://tama120.jp/event9.html
島田果樹園
住所：東京都三鷹市大沢6-3-23電話：0422-32-5433
販売時間：午前9時〜午後4時
販売期間：11月上旬〜1月下旬（不定休）
HP：http://www.jatm.or.jp/farming/plant/detail.php?type=kiwi&id=31
ヘイワード 1kg700円〜
※東京ゴールド、紅妃は今季は完売
三鷹キウイワイン
電話：0422-46-2152（JA東京むさし三鷹支店指導経済課）三鷹キウイワイン2014白 1,337円
2014年12月16日(火)
「八王子の高倉大根」
大正10年頃から八王子市高倉町周辺で栽培され、たくあん漬けにすると風味が良くておいしいといわれる高倉大根。現在は交配種の登場などにより生産者が激減し、都内で生産しているのは1農家のみです。高倉大根は12月上旬に収穫され、1週間ほど干して出荷されます。毎年の生産量はわずか1000本ほど。干すことで甘みが増し、そのまま食べてもおいしいそうです。また、浅漬けや素揚げにすると違った味が楽しめます。
高倉大根
JA八王子ふれあい市場電話：042-642-3885
HP：http://www.ja-hachioji.or.jp/store/pickup_01.html
高倉大根 1セット（15本）3,000円〜
※今季は完売
揚げ出し大根
<<材料>>（1人分）大根（揚げ用）：5〜6cm（150g）、大根（おろし用）：2cm弱（40g）、油：適宜、醤油：少々
<<作り方>>
（1）大根の水気をふき取り170℃の油で揚げる
（2）竹串がすっと通るようになるまで揚げたら油をきる
（3）大根おろしを盛り、醤油をかける
たま発！マルシェ
電話：03-5388-2443（東京都総務局行政部振興企画課）開催日時：12月17〜23日 午前11時〜午後6時30分（23日は午後3時まで）
会場：全国観光PRコーナー（都庁第一本庁舎2階北側）
※青果物の販売なし
HP：http://www.metro.tokyo.jp/INET/EVENT/2014/12/21oca100.htm
2014年12月17日(水)
「府中のワケネギ」
府中市是政地区などで栽培されるワケネギは、一株が根元から分かれて20〜30本にもなるため、狭い土地でも効率よく生産できるのが特徴。多摩川沿いで40年以上栽培されていて、沖積土が生育に適しているそうです。ワケネギはやわらかくて特有の甘みと香りを持っています。ぬたにするとそのまろやかな味が楽しめます。また、ワケネギと餅をフライパンで蒸し焼きにしたねぎ餅焼きは、甘みを増したワケネギと餅の相性が抜群の一品です。
多摩川わけねぎ
マインズショップ多磨店住所：東京都府中市白糸台1-11-10
電話：042-336-1541
HP：http://www.ja-minds.or.jp/store/detail.php?id=20
府中特産品直売所
住所：東京都府中市寿町1-5（府中駅北第2庁舎1階）
電話：080-1221-4298
HP：http://www.ja-minds.or.jp/store/detail.php?id=27
多摩川わけねぎ 1袋100円
ねぎぬた
<<材料>>（2人分）ワケネギ：1把（150g）、茹でタコの足：お好み、塩ワカメ：お好み、酢：大さじ3、砂糖：大さじ2、味噌：大さじ1と1/2
<<作り方>>
（1）3cmに切った塩ワカメを水につけて塩を抜く
（2）水を張った鍋に（1）と3cmに切ったワケネギを入れ2分ほど茹でる
（3）酢、砂糖、味噌を合わせる
（4）茹でた塩ワカメとワケネギ、2cmに切った茹でタコの足を（3）であえる
ねぎ餅焼き
<<材料>>（2人分）ワケネギ：1把弱（140g）、餅：5個（250g）、油：適宜、水：70cc、醤油：少々
<<作り方>>
（1）フライパンに油をひき、5cmに切ったワケネギと餅を入れ、弱火で3分ほど蒸し焼きにする
（2）少量の水と醤油を加え、さらに4分ほど蒸す
2014年12月18日(木)
「清瀬のニンジン」
清瀬市のニンジンの作付面積は約33ha、年間出荷量は約1200tでともに都内一。中でもベータ―キャロットはベータカロテンが豊富で、ニンジン臭さが少ないのが特徴。12月下旬から2月頃が旬で、甘みを増します。キャロットロールのジャム煮はチーズの塩気とジャムの甘みが調和した一品。ニンジンシリシリーはニンジンを山ほど食べられます。またベーターキャロットの焼酎は甘い香りを辛口で引き締める、“かっこいい味”だそうです。
ベータ―キャロット
電話：042-491-4500（JA東京みらい清瀬指導経済センター）ベータ―キャロット500g（3本） 100円〜
きよせにんじんジャム、清瀬にんじん焼酎〜君暮らす街〜
清瀬商工会電話：042-491-6648
HP：http://www.kiyose.or.jp
きよせにんじんジャム 432円
清瀬にんじん焼酎〜君暮らす街〜 1,296円
キャロットロールのジャム煮
<<材料>>（4人分）豚ロース薄切り：8枚、ニンジンスライス：8枚、大葉：8枚、プロセスチーズ拍子切り：8本、塩：少々、コショウ：少々、醤油：大さじ2、にんじんジャム：大さじ3、スパゲッティ：2本
<<作り方>>
（1）ニンジンは皮をむきスライサーで薄く切り、塩を振る
（2）豚肉に塩、コショウをする
（3）ニンジンの上に豚肉を広げ、大葉を乗せてチーズを芯にして端から巻き、巻き終わりをスパゲッティで留める
（4）油をひいたフライパンで（3）を焼く
（5）醤油とにんじんジャムを煮立て、（4）を入れてからめる
にんじんシリシリー
<<材料>>（4人分）ニンジン：400g、もやし：100g、ニラ：1/4束、ツナ缶（オイル）：大1缶、卵：2個、塩：小さじ1くらい、コショウ：少々、油：大さじ1強
<<作り方>>
（1）ニンジンは皮をむき、スライサーでおろす
（2）もやしはひげ根をとり、ニラは2〜3cmくらいの長さに切る
（3）ニンジンが油となじんで、しんなりするまで炒め、ツナ缶のオイルも炒め用として使う
（4）もやし、ツナを入れてさらに炒め、最後にニラを入れる
（5）塩、コショウで味をととのえ、最後にとき卵をまわし入れる
2014年12月19日(金)
「町田の禅寺丸柿」
日本最古の甘柿ともいわれる禅寺丸柿。800年前に川崎市の王禅寺の山中で発見され、その後住職によって栽培が広められ、町田市にも伝わったとされています。禅寺丸柿は明治時代まで農家の貴重な収入源でしたが、新種の登場や栽培地の都市化などにより生産量が減少。今では市場に出回らなくなりました。また、禅寺丸柿のワインも毎年2千本ほど生産されています。現在は収穫しやすいよう、木を低くする改良が行われています。
禅寺丸柿
電話：042-792-6111（JA町田市）柿ワイン「禅寺丸」
町田酒販協同組合電話：042-722-1151
HP：http://www1a.biglobe.ne.jp/sake
柿ワイン「禅寺丸」 1,399円
