世界の街道をゆく

毎週月曜〜金曜よる8時54分から放送

Canon

来月の街道

かくも奥深き食文化の道III・中国(仮)

2020年2月3日(月)〜2月28日(金) 放送予定

中華人民共和国。5000年ともいわれるこの国の歴史が育んできた料理は、世界三大料理のひとつとして知られ、食材、調理法、味覚に至るまで独特の深遠さを誇っている。シリーズ第3回は、ロシアとの国境黒竜江の畔からジャムス、哈爾濱、長春、瀋陽を経て大連まで「旧満洲」と呼ばれた東北地方を巡る。清王朝を起こした満洲族の伝統料理を基に、ロシアや朝鮮の影響を受けた料理は他の地方とは異なる広がりを持つ。人々が歴史と共に培ってきた、この地域ならではの奥深き食文化の道を辿る。