カリフォルニア州の牧草地に続く道でカウボーイを見ました。
「西部開拓時代、急速な人口増による食糧不足を補うため、カウボーイたちが牛を追い、何千キロも旅したものだ」と、牧場主が語ります。
サン・ディマスに着きました。
テンガロンハットが粋な親父さんに、「西部が味わいたいならこの先のステーキ屋だ」と、勧められます。
自慢のアンガス牛です。煙が香ばしい。付け合わせは地元のとうもろこしです。
店員が「ここはカウボーイスタイルだ」と言い、案内してくれました。
壁には何故か切られたネクタイが飾られています。
カウベルを鳴らしながら店員が客に近づきます。客のネクタイを、あれよあれよの間に切ってしまいました。
そして初めて、ステーキがテーブルに運ばれてきました。カウボーイたちの野性味あふれる牛の肉です。ネクタイなんて洒落たものはいらないというわけです。
客たちは切られたネクタイを記念に飾ります。
西部の味に満腹し、次の街へ向かいます。

♪　The Call of Far Away Hills / Victor Young