山梨・北杜市
～ 南アルプス愛するキッチン ～

舞台は山梨県北杜市。南アルプスの山容に魅せられ、サラリーマンを辞め東京から移住。2020年にイタリア料理店を始めた安田貞和さん(50歳)と妻の由美さん(48歳)が主人公です。
千葉県生まれ東京育ちの貞和さん。大学卒業後はソフトウェアの会社でエンジニアをしていました。34歳のとき趣味のオートバイのサークルで出会った由美さんと結婚。ツーリングであちこち巡った2人は、以前から「自然豊かな土地で暮らしたい」という共通の夢がありました。その夢を叶えるべく移住先を探していた2人。ある日、貞和さんは社員旅行のときに見た南アルプス・甲斐駒ヶ岳の風景を思い出し、改めて北杜市を訪れました。久しぶりに見る甲斐駒ヶ岳。その姿に感激した貞和さんは「ここが思い描いていた理想の場所だ」と気付き、41歳のとき北杜市に土地を見つけ家を建築。でも、勤め先が東京のため週末だけ北杜市で暮らすという生活が続きました。そんな生活が1年ほど経った頃、当時専業主婦だった由美さんが東京に戻らず、北杜市で過ごす時間が増えていきました。貞和さんも「毎日ここで暮したい」と強く思うようになり、遂には44歳で会社を早期退職。趣味だった料理で生計を立てたいと、調理師専門学校でイタリアンとフレンチの基礎を1年間学びました。そして卒業を機に北杜市に完全移住。地元のイタリア料理店で働きながら2年間経験を積み、2020年1月イタリア料理店『Kaikoma kitchen(カイコマ　キッチン)』をオープンしました。店名は大好きな甲斐駒ヶ岳に因んでいます。
オープンして程なく、新型コロナの影響で客足が遠のき厳しい営業が続きました。しかし、少しでも地域を盛り上げたいと地元の食材に拘った料理を提供しています。週替わりのランチは、地元の信玄鶏などを使ったパスタの他、サラダやスープにも地元野菜を使っています。由美さんが作るケーキなどデザートも人気です。
“自然豊かな田舎で暮らしたい”と共通の夢を抱き、理想の土地を見つけた貞和さんと由美さん。大好きな甲斐駒ヶ岳を愛でる2人の暮らしと、オープンから１年を迎えた『Kaikoma kitchen』に集うお客さんとの交流の様子をご紹介します。